martes, 6 de mayo de 2008
Ensalada de jicama
Lugares para comprar
Lo Nuestro: La jícama
domingo, 4 de mayo de 2008
Recomendaciones para comprar la jícama
- Busque jícama que esté firme, pesada, y que tenga piel suave.
- Evite raíces que estén magulladas, arrugadas o quebradas.
- Evite jícama que se vea seca
- Por adentro debe de tener consistencia jugosa.
Recomendaciones para guardar la jícama
- La jícama se puede guardar en un lugar fresco y seco.
- No se debe refrigerar hasta que se corte.
- Antes de cortarla, se puede guardar entre 2 y 3 semanas máximo.
- Si ya está cortada, se puede guardar cómo máximo 1 semana sin que pierda su frescura.
6 formas de comer jícama
- Coma jícama con salsa en lugar de papas fritas.
- Jícama con limón, sal y pepitoria
- Jícama con melón, jugo de limón y un poco de miel
- Añadir Jícama a vegetales fritos para obtener una textura interesante
- Servida en un plato con vegetales frescos
- Incorporar jícama a ensaladas de atún o pollo
sábado, 3 de mayo de 2008
Ensalada de Jicama con Papaya
Ingredientes
3 ó 4 jicamas peladas y cortadas en rodajas muy finas
1 taza de papaya algo falta (no tan madura) cortada en tiras
largas
½ taza de zumo o jugo de limón
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de sal de ajo en polvo
Hojas de lechuga suelta, lavadas y secadas
Hojas gotitas de aceite de oliva (para la lechuga)
Procedimiento
En un recipiente hondo de cristal colocar las rodajas de jicama cortadas a la mitad, con el zumo de limón, sal de ajo, sal y pimienta, cubrirla con papel plástico y dejar reposar una ½ hora para marinar.
En un plato arreglar las hojas de lechuga, rociar una gotitas de aceite de oliva, colocar en el centro la jicama marinada, luego las tiritas de papaya, rociar con un poco más de limón. Servir este original y rica ensalada.
Consejo
La papaya hawaiana queda muy bien en esta receta.