Ensalada de Jicama con Papaya

Ingredientes
3 ó 4 jicamas peladas y cortadas en rodajas muy finas
1 taza de papaya algo falta (no tan madura) cortada en tiras
largas
½ taza de zumo o jugo de limón
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de sal de ajo en polvo
Hojas de lechuga suelta, lavadas y secadas
Hojas gotitas de aceite de oliva (para la lechuga)


Procedimiento
En un recipiente hondo de cristal colocar las rodajas de jicama cortadas a la mitad, con el zumo de limón, sal de ajo, sal y pimienta, cubrirla con papel plástico y dejar reposar una ½ hora para marinar.
En un plato arreglar las hojas de lechuga, rociar una gotitas de aceite de oliva, colocar en el centro la jicama marinada, luego las tiritas de papaya, rociar con un poco más de limón. Servir este original y rica ensalada.
Consejo
La papaya hawaiana queda muy bien en esta receta.